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月子期间的食谱大全

文章出处:美高梅手机版网站登录  |  发布时间:2018/12/4 9:29:45  |  浏览次数:53

1.麻油猪肝

猪肝(150克)洗净切1公分厚度,老姜(4片)刷净连皮切薄片;2、黑麻油(30ML)入锅大火加热,放入老姜,转小火,爆香至姜皮皱褐而不焦黑;3、转大火,放入猪肝炒至变色;4、放入月乃汤(米酒)煮开,马上关火,趁热吃。

                                      月子期间的食谱大全

2.花胶糯米枸杞粥

花胶15-20克,糯米,枸杞,桔子饼 (切丝)适量。 将所有材料洗净,放入高压 锅煮熟,下冰糖调味即可食用。

五谷饭

材料(一日份):白米半杯(一次性水杯),小米1/4杯,米仁(或燕麦片)1/4杯,玉米渣1/4杯,糯米1/4杯。

五谷饭的做法:

(将材料洗净,水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;

(将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

4.桂圆糯米粥

材料(一日份):糯米35克,桂圆肉15枚,黑糖(红糖)适量,水450 ml。

桂圆糯米粥的做法:

(糯米洗净,与桂圆肉同放入450 ml水中,加盖泡3小时;

(以大火煮开后,改为小火煮40分钟;

(熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀,即可食用。

5.红豆汤

材料(一日份2碗):红豆(70g),带皮老姜、黑糖,水500ML。

红豆汤的做法:

(将红豆用清水洗净后沥干;

(加500ML水加盖泡8小时;

(大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖),熄火加入适量的黑糖调和即可食用。

6.月子饮料

材料(五日份):干山楂300克,水2500ml。

月子饮料的做法:

(将山楂、观音串、荔枝壳加入水中大火煮开后,加盖转小火煮20分钟,约剩2000 ml;

(将汤滤出倒入容器,放入适量的黑砂糖(红糖)搅拌均匀,冷却后放入冰箱冷藏。

 

7.山药猪肝

材料:山药50克,带皮老姜6片,猪肝150克,黑麻油30ml,水280 ml。

山药猪肝的做法:

(将猪肝切成1公分厚度,洗净备用;

(将山药切成小块洗净备用;

(黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;

④倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,加入山药及水一同煮开,转小火炖50分钟即可。

8.药膳猪肝

材料:药包袋一袋(药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实10克、薏仁10克),猪肝200克,麻油20ml,水400ml。

药膳猪肝的做法:

(将猪肝切成1公分厚度,洗净备用;

(黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;

(倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,放入药包袋及水一同煮开,转小火煮45分钟即可。

9.山药木耳排骨

材料:山药100克,黑木耳(干)2克,带皮老姜5片,排骨200克,麻油35ml,水600ml。

山药木耳排骨的做法:

(木耳用温水浸泡1小时,以泡软为标准,沥干备用;

(将山药切成小块洗净备用;

(黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;

④倒入排骨、木耳翻炒20秒,加入山药及水一同煮开,转小火,炖50分钟即可。

素炖品

材料:A,丝瓜50克、青豆粒或碗豆粒50克、月子水600毫升

B,胡萝卜100克、新鲜山药100克、月子水600毫升

C,新鲜玉米粒100克、胡萝卜100克、月子水600毫升

D,泡发好的黑木耳100克、新鲜菌菇100克、帝伊家胡麻油25-50克、帝伊家月子水600毫升、爆老姜5克

E,动物血或豆腐100克、泡发好的海带100克、帝伊家胡麻油25-50克、帝伊家月子水600毫升、爆老姜5克

做法:海带或黑木耳须入油锅炒香,后加入爆老姜、月子水和其他食材,而A、B、C类素炖品是直接入砂锅炖煮30-40分钟。

11.竹荪莲子猪心

材料:猪心(排骨)180克,带皮老姜5片,麻油35ml,莲子6枚,竹荪2克,水300ml。

竹荪莲子猪心的做法:

1.材料洗净,切好沥掉水份备用;

2.莲子放入月子水中加盖泡一小时;

3.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.放入猪心(排骨)转大火炒至猪心变色,加入竹荪、莲子及月子水煮开后转小火煮45分钟,熄火乘热吃竹荪莲子猪心。

12.养肝汤

材料:红枣5-8枚。水300毫升(养肝汤在产前和产后都要喝。所不同的是,产前用的是水,产后用的是米酒水,就是月子水。因为很多人坐月子是一个月不吃盐,不吃油,不喝水的。)

做法:

1.红枣洗干净,挖去核。因为有核的话,吃了会内热。我做的时候,把红枣切成小块小块的。

2.把红枣放入300毫升水,加盖子浸泡2小时以上。我买了小炖盅,正常300毫升左右,也有盖子。我第一次煮的时候,浸泡了5个小时,比较美味。

(把这个小碗放入蒸锅,隔水蒸半小时以上。我一般都小火蒸1小时。

13.枸杞鱼汤

材料:鱼120克,带皮老姜5片,麻油45ml,枸杞12粒,水350ml。

枸杞鱼汤的做法:

(将材料洗净;

(麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

(放入鱼肉、水转大火煮开,转小火加入枸杞,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。

14.当归鱼汤

材料:鱼120克,带皮老姜5片,黑麻油45ml,当归3片,水350ml。

当归鱼汤做法:

1.将材料洗净;

2.将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;

3.加入鱼、水及当归转大火煮开,加盖转小火煮5分钟熄火即可。

15.麻油鱼汤

材料:鱼120克,带皮老姜5片,麻油45ml,水350ml。

麻油鱼汤的做法:

1.将材料洗净;

2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.放入鱼肉、月子水转大火煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。

16.首乌鱼汤

材料:鱼120克,带皮老姜5片,制何首乌3片,枸杞8粒,麻油45ml,水350ml。

首乌鱼汤的做法:

1.将材料洗净;

2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.放入鱼肉、首乌、枸杞、水用大火煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。

17.干贝鱼汤

干贝鱼汤的功效:滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

材料: 120克,带皮老姜5片,干贝12粒,麻油45ml,水350ml。

干贝鱼汤的做法:

1.将材料洗净,另将干贝用稍温的水泡发10分钟;

2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.放入鱼肉、干贝、月子水用大火煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。

18.十全鱼汤

材料:鱼300g、麻油爆姜15g、黑麻油30ml、月乃汤600ml。十全包(党参3g、黄芪6g、熟地、当归、茯苓、白术、白芍、川芎各3g、肉桂0.5g、甘草1g)

  做法:

  鱼洗净备用。

  黑麻油加热,然后放入麻油爆姜。

  加入鱼、十全药包及月乃汤煮开,转小火。加盖,煮5分钟后熄火,即可享用。

19.香菇鱼汤

香菇鱼汤的功效:增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇

材料:鱼120克,带皮老姜5片,香菇5片,麻油45ml,水350ml。

香菇鱼汤的做法:

1.将材料洗净,另将香菇用开水泡发20分钟;

2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑

3.放入鱼肉、香菇、水用大火煮开,转小火,加盖煮10分钟后熄火,即可享用。

20.花胶红枣汤

花胶15克红枣(去核)4-5个,加水适 量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。

21.麻油腰花

材料:猪腰子一副(即2个猪腰),带皮老姜5片,麻油40ml,水300ml。

麻油腰花的做法:

1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面的白色尿腺剔出;

2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入猪腰片炒至变色;

5.加入坐月子水煮开,马上熄火,乘热吃。

22.山药腰花

材料:猪腰子一副,山药100克(约2小根),带皮老姜3片,麻35ml,水300ml。

山药腰花的做法:

1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面白色尿腺剔出,山药切成小段备用;

2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入猪腰片炒至变色;

5.加入坐月子水及山药煮开,转小火,煮45分钟即可。

                                           

月子期间的食谱大全

23.药膳腰花

材料:药包1包(杜仲、续断、黄芪各6克;当归5克、枸杞10克、党参8克、红枣2粒),猪腰子一副,带皮老姜5片,油35ml,水300ml。

药膳腰花的做法:

1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面的白色尿腺剔出;

2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入猪腰片炒至变色;

5.加水及药包袋煮开,转小火,煮45分钟即可。

24.黑木耳腰花

材料:猪腰子1副,黑木耳(干)2克,带皮老姜5片,麻油35ml,水300ml。

黑木耳腰花的做法:

1.黑木耳用温水泡1小时,以泡软为标准,捞出,沥水备用;

2.猪腰剔除尿腺,洗净切好花纹备用;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入猪腰炒至变色,放入黑木耳同炒10秒;

5.放入水煮开,转文火煮10分钟即可食用。

25.杜仲腰花

材料:猪腰子1副,杜仲3片,带皮老姜5片,麻油35ml,水300ml。

杜仲腰花的做法:

1.将杜仲于水中煮开,转文火加盖煮40分钟取汁备用;

2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入猪腰炒至变色;

5.放入1中的汤汁煮开,熄火,乘热吃。

26.胡萝卜排骨

材料:排骨200克,胡萝卜100克(约1根),带皮老姜3片,麻油20ml,水600ml。

胡萝卜排骨的做法:

1.将排骨在开水中汆烫变色后,沥干备用;

2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.将胡萝卜、排骨放入锅中翻炒10秒钟,加入月子水转大火煮开后转文火炖煮50分钟即可。

27.四神腰花

材料:药包1袋(干淮山药15克,薏仁15克,莲子3颗,芡实15克),猪腰子一副(即2个猪腰),带皮老姜5片,麻油35ml,水300ml。

四神腰花的做法:

1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面的白色尿腺剔出;

2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入猪腰片炒至变色;

5.加入子水及药包袋煮开,转小火,煮45分钟即可。

28.归芪猪心

材料:猪心200克,带皮老姜5片,当归3片,黄芪3片,麻油35ml,水300ml。

归芪猪心的做法:

1.将当归、黄芪于水中煮开,转文火煮40分钟取汁备用;

2.猪心洗净切半公分厚度小片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入猪心炒至变色;

5.放入1中的汤汁煮开,熄火,乘热吃。

29.竹荪莲子排骨

材料:猪心(排骨)180克,带皮老姜5片,麻油35ml,莲子6枚,竹荪2克,水300ml。

竹荪莲子猪心的做法:

1.材料洗净,切好沥掉水份备用;

2.莲子放入月子水中加盖泡一小时;

3.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.放入猪心(排骨)转大火炒至猪心变色,加入竹荪、莲子及月子水煮开后转小火煮45分钟,熄火乘热吃。

30.台湾油饭

材料:糯米40克,去柄香菇6克,胡萝卜6克,大蒜6克,五花肉30克,虾米6克,带皮老姜5片,麻油适量,水100ml。

台湾油饭的做法:

1.糯米洗净沥干后,于水中泡8小时后捞起沥干,泡过的水备用;

2.将香菇、虾米泡入1中留下的水中,泡软后香菇切成粗丝;

3.老姜、五花肉、胡萝卜均切成粗丝;

4.锅子加热后放入4大匙麻油,将老姜、大蒜放下炒成浅褐色具香味;

5.加入虾米、香菇、五花肉及胡萝卜炒至香味出来出来即取出;

6.锅内重新加热,放入三大匙麻油烧热,糯米下锅炒至粘性,加入5中的材料一起炒;

7.将炒好的材料放入蒸锅内,并加入泡过虾米及香菇的月子水,分量需盖过所有材料;

8.放入蒸笼或电饭锅内,蒸熟即可食用。

31.麻油鸡

材料:鸡肉(老母鸡最佳)半只,带皮老姜7片,麻油45ml,水450ml。

麻油鸡的做法:

1.鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片;

2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;

4.将水由锅子四周往中间淋入,加盖煮滚后,转小火煮30至40分钟即可。

32.黄芪当归乌鸡汤

[原料]:乌鸡半只,老姜20克,艾佳人胡麻油10毫升,月子米酒水800毫升 首乌20克,黄芪50 克 当归10克 虫草若干。

[制作流程]:砂锅炖。 45天后米酒水可改用水

33.鱼胶猪肚汤

鱼胶15-20克,猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时,调料即可食用

34.清炖花生猪脚

材料:花生(未调味的、自己煮、去皮去芽)45克,虾米(无调味、新鲜带壳的虾)25克,猪脚约150克,带皮老姜适量,去柄香菇8克,麻油30ml,水450ml。

清炖花生猪脚的做法:

1.香菇要泡在十倍量的水中泡软、切丝备用;

2.花生放入水中滚开,稍凉乘热浆膜去掉剥成两半,去掉胚芽;

3.麻油加热后,放入老姜爆透,取出备用;

4.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止取出备用;

5.放入花生炒一会儿,放入猪脚、老姜,最后加香菇、虾及水;

6.加盖烧滚后,装入炖锅慢炖约8小时。

35.竹荪干贝鸡

材料:鸡肉半只,带皮老姜7片,竹荪7克,干贝10粒,麻油45ml,水450ml。

竹荪干贝鸡的做法:

1.鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片;

2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;

4.加水、竹荪、干贝同煮,加盖煮滚后,转小火煮30分钟即可。

36.当归排骨

材料:排骨150克,带皮老姜5片,黑麻油35ml,当归3片,水350ml。

当归排骨的做法:

1.排骨切成小段,汆水至变色备用;

2.将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;

3.转大火,加水及排骨煮开,转小火炖煮45分钟即可。

37.山药炖鸡

材料:鲜山药80克,鸡肉半只,带皮老姜7片,麻油45ml,水450ml。

山药炖鸡的做法:

1.将材料洗净沥干;

2.鸡肉洗净切块,山药洗净切成小块;

3.将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;

4.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;

5.加水、山药同煮,加盖煮滚后,转小火煮45分钟即可。

38.药膳炖鸡

材料:药膳1包(当归6克、党参6克、黄芪10克、甘草4克、陈皮4克、柴胡4克、升麻2克、红枣7粒),胡麻油25ml,水450ml。

药膳炖鸡的做法:

1.将药膳包于水中煮开,转文火煮25分钟取汁备用;

2.鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;

5.放入1中的汤汁煮开,再转小火煮45分钟即可。

39.首乌炖鸡

材料:鸡肉半只,带皮老姜5片,龙眼肉3枚,制何首乌3片,枸杞8粒,麻油35ml,月子水450ml。

首乌炖鸡的做法:

1.将材料洗净;

2.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.转大火,将鸡块倒入炒至7分熟;

4.加入何首乌、龙眼肉、枸杞及月子水煮开后,转小火煮35分钟即可。

40.猪脚肉皮汤

[原料]:猪脚一只,老姜20克,咸肉,冬笋,黑木耳,肉皮,葱,艾佳人胡麻油10毫升,月子米酒水800毫升

1、肉皮泡水切片,黑木耳泡水,猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干;

2、将麻油入锅,放入老姜爆透;

3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止;

4、换高压锅,将炒好的猪脚与咸肉、冬笋放入,加米酒水大火上气后,变小火;

5、放入黑木耳和肉皮小火煮15分钟即可使猪脚烂透;

6、盛入保鲜盒内。

41.鱼胶炖猪蹄

鱼胶20克,猪蹄1只,木瓜,生姜适量。洗净一起放入炖锅中,加适量的水,炖3-4个小时,调味即可食用。

42.生化汤

全当归24g,川芎9g,桃仁(去皮尖,研)6g,干姜(炮黑)、甘草(炙)各2g。

用法

黄酒、童便各半煎服。现代用法:水煎服,或酌加黄酒同煎。

做法:将500ml米酒水倒入所备用的药材里,浸泡几分钟。

然后大火煮开,转小火慢慢熬至1小时。

慢火熬好后,锅里差不过只剩下两三百毫升的药汁,倒入瓷器中。或待冷却放入冰箱中。

每日饮用三次,都是餐前服用。

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